子姜的营养分析

1、维生素：子姜含有维生素B维生素C和少量的维生素E。维生素B6对于神经系统的正常功能至关重要，而维生素C是一个强大的抗氧化剂，有助于增强免疫系统。膳食纤维：子姜中的膳食纤维有助于维持健康的消化系统，促进肠道蠕动，从而预防便秘。姜黄素：这是子姜中的一个化合物，已被研究显示具有抗炎和抗氧化特性。

2、子姜，又称嫩姜、生姜芽，是生姜的嫩茎和芽部分。它不仅具有生姜的辛辣味道，还含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等。子姜的食用方法多样，可以根据个人口味和需求来选择。以下是一些建议，以帮助您更健康地食用子姜：生食：子姜可以生食，但要注意适量。

3、经常吃子姜可以抗衰老。因为子姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。开胃健脾促进食欲。

4、具体来讲，子姜指的是生姜的嫩苗发育而成的根茎部分，还没有完全长成成熟的姜块。在这一阶段采集的子姜富含丰富的营养物质，质地脆嫩，并且有一种清香味道。另外，子姜在烹饪中也常被用作食材，因其独特的口感和味道而受到人们的喜爱。

5、生姜适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

木耳子姜洋葱辣椒炒鸡肉能做一道菜吗

1、第二步：锅下红汤1千克烧开，加入嫩子姜丝150克煮沸，放入田鸡、丝瓜条300克、黑木耳50克烧开，撒青美人椒丁50克、小米辣丁25克即可起锅入盛器。第三步：摆盘装饰即可。

2、主料：鸡肉(600克)。尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉来品尝。配料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。第一步：首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。

3、做法 将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。花菜切成小花朵，洗净，沥干水。

4、在锅中放入适量的油，把生姜和葱放进去爆香后。接着就把花椒和尖椒放进去翻炒出香味的时候，加入豆瓣酱，在把鸡腿放进去翻炒，熟了以后再把洋葱和生抽糖放进去调好味道就可以吃了。这道菜是具有健脾强胃，祛风除湿的作用。

5、第一步：首先将适量鬼子姜清洗干净备用。第二步：然后对洗净的鬼子姜进行切片处理。第三步：在之后将肉片用料酒、盐拌一拌拌匀，待用。第四步：然后上油锅，下葱翻炒，直至出葱香味道。第五步：再然后放入腌渍好的肉片。第六步：紧接着翻炒肉片至变色。第七步：将变色之后把肉拨到一边。

子姜的功效与作用

子姜能起到抗菌的作用。当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些子姜可起到防治作用。子姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。

子姜又称生姜，功效与作用为：子姜具有解毒杀菌的作用，人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。子姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

子姜的热量较低，味性辛，能燃烧脂肪，有助于达到减肥目的。吃子姜可以保护肠胃，对于促进食欲有好处，子姜能促使胃液的分泌，增加肠道蠕动，有帮助消化的效果，子姜的辛辣味也可以增进食欲，健胃消食。子姜味辛，有祛寒作用，对风寒感冒者有帮助治疗的效果。

功效作用 解毒杀菌，日常生活中，我们在吃一些细菌可能多的食物，比如松花蛋或者是鱼蟹等水产品的时候，都喜欢放一些姜末或者是姜汁，因为子姜具有解毒杀菌的效果。健胃解热，由于子姜可以促进我们体内的血液循环，因而子姜具有振奋胃功能，可以起到发汗、解热、止痛和健胃的效果。

子姜炒肉丝怎么做好吃

仔姜放水里洗干净，放在砧板上用刀切成薄片，放在碗里备用。大葱洗干净，放在砧板上用刀斜着切，同样也是切成薄片备用。猪瘦肉洗干净，放在砧板上用刀切成肉丝状，放在碗里，放入适量的郫县豆瓣和玉米淀粉拌匀称，放边上静置，腌大概十分钟，等肉入味。

主料： 猪里脊肉250g 水淀粉适量 料酒一汤匙 生抽一汤匙 香麻油一茶匙 水5汤匙 红椒一个 仔姜100g 蒜适量 猪里脊肉切丝，仔姜、红椒切丝，大蒜切细丝。里脊肉丝中加生抽、料酒、水淀粉、鸡精、香油适量，加点水腌制5-10分钟。瘦肉要吸水，记得多加一点水。

做法 里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。仔姜，甜椒切成丝备用。油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。

食材：仔姜，里脊肉500克第一步：把里脊肉清洗干净后先切片，后切丝。

仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。锅中倒油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。

仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。